逍遥客栈【美食图鉴】抄手

逍遥客栈【美食图鉴】抄手如下：

柔嫩鲜美，微辣浓香。抄手是人们对馄饨的称呼，这种大众化的美食在各地都有制作，但说实在的，并不是所有地方的抄手是放红油的。

新鲜的猪肉绞成肉馅，加入盐、酱油、酒、鸡汤、生粉和一点清水拌匀，顺着一个方向搅拌至起胶的状态后腌制一刻钟的时间。抄手皮中舀入适量肉馅，轻轻一包，灵活的包成抄手。

取一个空碗，多加些红油，一些酱油和一点香油与猪油。烧开的水来煮抄手，煮好之后将抄手盛入碗中，开水将调料化开，再烫些豌豆尖，切些葱花盛入碗中。

红油抄手油香十足，特殊的猪油和香油味道在空中飘散，香气顺着风飘着，引得来往食客食指大动。

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