逍遥客栈【美食图鉴】红烧狮子头

逍遥客栈【美食图鉴】红烧狮子头如下：

狮...狮子头！好香！好好吃！

肥猪肉和瘦肉各一半，细切粗斩，剁成粗中有细的肉泥。加一个蛋清，用力搅和。直至发稠发胶，再在其中加入一个切碎的荸荠增加口感。简单加些盐来调下味道就可以开始团狮子头咯！

拿起一个白白净净的鹌鹑蛋包在肉馅之中，或是一个新鲜的虾仁，咸蛋黄也是一个不错的选择。肉馅在手里团成圆滚滚的肉球，用热油将表面煎的金黄。再将砂锅中放上烫熟的小青菜垫底，将狮子头放在青菜上后添上鸡汤煮熟即可。

将砂锅中的汤汁倒出来，再次煮沸后加入少许水淀粉使其更加粘稠，倒在狮子头上后，狮子头就像是披上了一层晶莹剔透的外衣一般。

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