逍遥客栈【美食图鉴】木瓜炖雪蛤

逍遥客栈【美食图鉴】木瓜炖雪蛤如下：

止咳消痰化气，美容养颜滋润。雪蛤，是一种让不知缘由的人们疑惑的一道食材。若说起蛤，大家倒是不怎么陌生。金蟾入药之说倒是并不让人陌生，可金蟾又是怎么变成了雪蛤呢？难不成金蟾不在月亮上待着，反而跑去天山和雪莲一同任由风雪吹打？用金蟾衣尝试了几番无果的厨子仔细询问之后，这才得知那雪蛤并非金蟾，而是一种生活在长白山的林蛙。

将林蛙晒干后，从中取出雪蛤油。以温水浸泡两个小时就可得到细腻如雪的雪蛤油，这松软却又有弹性的雪蛤油便是制作木瓜炖雪蛤的原材料了。烹饪木瓜炖雪蛤并不是将木瓜切块，然后与雪蛤油一同在锅中炖煮。相反，这道糖水是以木瓜为盅来制作。取一枚木瓜切半，将其中的籽挖去后将雪蛤油放在木瓜中一同上锅蒸，文火蒸一刻多就好。木瓜炖雪蛤不仅有木瓜特有的香气，其中的雪蛤油也如同白玉一般让人赏心悦目。只是放在那里，就是一道让人眼前一亮的美食。美味与美色双全，是少有的精品。

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